Feste, Feiern & Menüs > Menüvariationen
Übersicht:
- Zum Stehempfang auf der Terrasse oder im Lokal
- Für den ersten Hunger empfehlen wir Ihnen zum Apéritif
- Zum Kaffee und Kuchen
- Vorspeisen
- Suppen
- Hauptgänge
- Süssspeisen
- Mitternachtssnacks
| Zum Stehempfang auf der Terrasse oder im Lokal | |
| Unsere Sonderabfüllungen von der Schlosskellerei Affaltrach | |
| Sekt „Privat Cuvée Burg Hohen Neuffen“ trocken | 21,75 € |
| Sekt Rosé „Privat Cuvée Burg Hohen Neuffen“ trocken | 21,75 € |
| Prosecco „Privat Cuvée Burg Hohen Neuffen“ extra dry | 23,50 € |
| Kessler Blanc de blancs extra brut | 29,50 € |
| gemischt mit: | |
| Orangensaft, ½ Ltr. | 4,60 € |
| Créme de Cassis (Kir Royal) | 0,90 € |
| Pfirsichlikör (Pêche Royal) | 0,90 € |
| Rhabarberlikör (Apérol) | 0,90 € |
| Campari oder Cynar , Soda oder Orange | 4,30 € |
| Sherry trocken, medium oder süß | 3,60 € |
| Martini Bianco, Dry oder Rosso | 3,60 € |
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Bionade Biologisches Erfrischungsgetränk hergestellt durch Fermentation Geschmacksrichtungen Holunder und Orange-Ingwer |
3,00 € |
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Weinempfehlungen entnehmen Sie bitte unserer Weinkarte. |
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| Für den ersten Hunger empfehlen wir Ihnen zum Apéritif | |
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Unsere Apéritif- Etageren reichlich bestückt mit einer Auswahl von Canapées, Blätterteiggebäck, Gemüsestäbchen, Feinschmeckerlöffel etc. pro Person |
7,50 € |
| Feinschmeckerlöffel z. B. mit Lachstatar, Riesengarnele, Tomate- Mozzarella | Stück 3.30 € |
| Lauwarmes Blätterteiggebäck gefüllt Geflügel, Käse, Lachs und Schinken | Stück 1,50 € |
| Delikatessen im Glas z.B. Shrimpscocktail, Lachsmousse, Geflügelsalat | Stück 3,30 € |
| Canapées nach Wunsch belegt | Stück 3,30 € |
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| Zum Kaffee und Kuchen | |
| Große Thermoskanne Kaffee | 16,50 € |
| Große Tasse KEO Tee nach Wahl | 2,80 € |
| Portion koffeinfreier Kaffee oder heiße Schokolade mit Sahne | 4,20 € |
| Stück Kuchen | 2,60 € |
| Stück Torte | 3,20 € |
| Für mitgebrachten Kuchen erheben wir eine Servicepauschale | p.P. 3,50 € |
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| Vorspeisen | |
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Vorspeisenteller Burg Hohen Neuffen Duo vom Lachs, Tomate- Mozzarella, Melone mit luftgetrocknetem Schinken, gebratene Riesengarnele, fein marinierte Pilze |
13,50 € |
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Rose vom hausgebeiztem Lachs mit kleinem Reibekuchen und Dill - Senfsoße an einem Salatbukett |
10,50 € |
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Rosa gebratene Scheiben von der Entenbrust mit Apfelkonfit an einer Variation von Salaten, Sprossen und Kräutern |
11,50 € |
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Gebratene Seeteufelmedaillons auf Wildkräutersalat hausgemachtes Pesto und getrocknete Tomaten |
12,80 € |
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Mediterranes Gemüsetörtchen mit Büffelmozzarella an fein mariniertem Rapunzelsalat |
9,80 € |
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Lauwarmes Zwiebel-Lauchtörtchen mit Kräuterschmant an verschiedenen Blattsalaten mit Radieschenvinaigrette |
9,80 € |
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Ruccolasalat mit gehobeltem Parmesan und Kirschtomaten |
8,70 € |
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Fein marinierte Blattsalate umlegt mit lauwarmen Kräuterchampignons, Sprossen, Karottenraspel und Röstbrotwürfel |
7,50 € |
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Gerichte der Jahreszeit entsprechend wie zum Beispiel Bärlauch, Feldsalat, weisser & grüner Spargel, Steinpilze, Trüffel Pfifferlinge oder Kürbis gerne auf Anfrage |
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| Suppen | |
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Doppelte Rinderkraftbrühe mit Kräuterflädle |
4,30 € |
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Schwäbische Festtagssuppe Doppelte Rinderkraftbrühe mit Kräuterflädle, Maultäschle und Klösschen |
5,30 € |
| Schaumsuppe von Wiesenkräutern | 4,70 € |
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Karottenschaumsuppe
mit Ingwer |
4,70 € |
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Tomatenkremsuppe
mit Basilikum und Sahnehäubchen |
4,70 € |
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Lauchrahmsüpple mit Shrimps |
4,90 € |
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Essenz von der Strauchtomate
mit Basilikumklößchen |
4,90 € |
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| Hauptgänge | |
| Gemischtes Fleisch | |
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Putensteak und Schweinefilet mit Kräuterrahmsößle, glaciertes Gemüse und hausgemachte Spätzle |
18,80 € |
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Rinder- und Schweinefilet vom Grill in Cognacsahne mit frischen Steinchampignons, Saisongemüse und Kartoffelgratin |
20,80 € |
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Filetspitzen vom Rinder- und Schweinefilet mit Pfifferlingen, buntem Gemüse und Butternudeln |
19,80 € |
| Vom Alblamm | |
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Scheiben vom rosa gebratenen Lammrücken auf Ratatouille-Gemüse, dazu Rosmarinkartoffeln |
23,50 € |
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Carée vom Weidelamm unter der Kräuterkruste feine Böhnchen und Kartoffelsahnegratin |
24,80 € |
| Vom Schwein | |
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Schweinelendchen im Pilzmantel mit Schnittlauchrahmsoße frisches Marktgemüse und Katoffelgratin |
19,20 € |
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Schweinemedaillons im Sahnesößle mit frischen Champignons, Saisongemüse und hausgemachte Spätzle |
19,20 € |
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Gebratene Medaillons vom Schweinefilet in Dijon-Senfsoße markfrisches Gemüse und feine Nudeln |
19,20 € |
| Vom Kalb | |
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Medaillon vom Kalbsfilet unter der Lauchhaube auf Steinpilznudeln, Madeirarahm und Tomatenwürfel |
24,50 € |
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Kalbstafelspitz im Rahmsößle mit frischen Champignons Saisongemüse und Schupfnudeln |
18,80 € |
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Zarte Kalbschnitzelchen in der Kräuterkruste Broccolipürree und Würfelkartoffeln |
19,20 € |
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Ossobuco vom Kalb in Tomaten-Rotweinsoße Kräuternudeln und glaciertes Marktgemüse |
20,80 € |
| Vom Rind | |
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Rinderfilet im Kräuternetz gebraten auf Schalottensoße mit Gemüse vom Markt und Kartoffelgratin |
23,50 € |
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Filetsteak vom Albrind mit Trüffeljus Zuckerschoten und gratinierten Kartoffeln |
24,50 € |
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Schwäbischer Zwiebelrostbraten "Hohen Neuffen " mit Zwiebeln, Räucherspeck, Chamignons und hausgemachten Spätzle |
18,50 € |
| Vom Geflügel | |
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Brust von der Poularde auf Morchelrahmsoße dazu Marktgemüse und feine Nudeln |
19,50 € |
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Rosa gebratene Entenbrust an Orangensoße mit feinem Gemüse und Kartoffelgratin |
20,50 € |
| Vom Wild aus heimischer Jagd | |
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Medaillons vom Hirschrücken mit Steinpilzrahmsoße, junges Gemüse, Preiselbeeren und Schupfnudeln |
23,50 € |
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Rosa gebratene Rehnüßchen mit Pfifferlingen Saisongemüse, hausgemachte Spätzle und Preiselbeeren |
22,80 € |
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Rehbraten in Wacholderrahmsoße, gebratene Waldpilze, Preiselbeerbirne Apfelrotkraut oder glaciertes Gemüse und hausgemachte Spätzle |
19,80 € |
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Wildedelgulasch in Preiselbeersahnesoße mit Semmelknödel und Gemüse der Saison |
17,80 € |
| Vom Fisch | |
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Gebratene Lachsschnitte auf Kerbelschaum mit Gemüsestreifen und Petersilienkartoffeln |
20,80 € |
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Duett von Garnelen und Seeteufel auf geschmorten Tomaten dazu Zucchinigemüse und Kräuterreis |
22,80 € |
| Vor allen Hauptgerichten servieren wir Ihnen gerne als Zwischengericht | |
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Knackig frische Gartensalate mit Röstbrotwürfeln und Sprossen |
5,50 € |
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Für Vegetarier, Allergiker und Diabetiker stellt Ihnen unser Küchenchef gerne am Veranstaltungstag ein individuell abgestimmtes Wunschmenü zusammen.
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| Gerichte der Jahreszeit entsprechend wie zum Beispiel Bärlauch, grüner & weisser Spargel,Pfifferlinge, Steinpilze, Trüffel und Kürbis gerne auf Anfrage | |
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| Süssspeisen | |
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Salat von frischen Früchten mit Vanilleeis und Sahne |
6,70 € |
| Vanilleeis mit heißen Himbeeren und Sahne | 6,70 € |
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Sorbetteller nach Wahl (Erdbeere, Zitrone,Birne….) garniert mit frischen Früchten |
8,00 € |
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Weißes und dunkles Mousse au chocolat mit frischen Früchten, dazu Vanilleeis |
8,00 € |
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Gebrannte Vanillekrem mit Schokoladeneis |
6,00 € |
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Panna Cotta mit Waldbeergrützes |
6,00 € |
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Hausgemachte Apfeltasche an Karameleis und Amarettoschaum |
8,50 € |
| Orangen Tiramisu auf Karamelsoße | 7,00 € |
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Dessertteller „Burg Hohen Neuffen“ eine leckere Auswahl feinster Süssspeisen aus unserer Patisserie, garniert mit frischen Füchten |
9,00 € |
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Dessertbuffet, nach Ihren Wünschen zusammengestellt, mit Käseauswahl vom Brett |
13,50 € |
| Wir verwenden hausgemachtes Eis oder Eis von unserem Bio Bauernhof | |
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| Mitternachtssnacks | |
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Rustikales Käsebrett mit deutschen Käsespezialitäten dazu Holzofenbrot und Butter |
p. P. 7,80 € |
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Auswahl von französischen und italienischen Rohmilchkäsen dazu Stangenweißbrot und Holzofenbrot, Trauben |
p.P. 9,80 € |
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Käseauswahl vom Brett mit geräuchertem Schinken Trauben, Haussalami,Melonenschnitze und Radiesle, dazu verschiedene Brotsorten |
p.P .10.80 € |
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Suppentopf nach Wunsch, im Gusstopf auf dem Buffet serviert
(z.B. deftige Gulaschsuppe oder Gaisburger Marsch) mit Holzofenbrot |
p.P. 5,95 € |
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